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夏季户外烧烤技巧
信息来源:宁波旅游网  发布时间: 2011-08-01 09:29:43


    挑选好了所需要的烤炉和烤具,您一定跃跃欲试,想马上一展身手吧?且慢,在开始烧烤之前,您需要知道:

  烧烤有方法

  “直接烧烤”和“间接烧烤”

  大家可能会问:烧烤不就是把肉和其它放在火上烧吗?非也,欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式,其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤,而其他的几种则称为间接烧烤。

  点火技巧和烧烤基本步骤

  烧烤第一步,也是领所有男士最为头疼的自然是点火了。

  1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收.点燃预先准备好的条状纸条放进炉中,木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔,但燃烧会受一定影响。

  2、木炭开始燃烧,伴随有少量黑烟。此时加上烤网。

  3、燃烧10-15分钟后,明火逐渐减小或消失,木炭表面出现白色灰状物,表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开,将手置于烤网上方,手有炙热感。

  4、将需要烧烤的均匀摆在烤网中央,力争各处受热均匀。

  5、烧烤过程中按需要对的位置作调整,以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的应在烤熟一边以后再另一边,否则将很难烤熟并有可能烤焦。

  6、烧烤过程涂抹自己喜爱的酱类,加入香料。

  最后,大功告成,快请与你分享吧!

(编辑:沈洋)

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