宁波名菜【宁波旅游网】

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彩熘黄鱼

[2020-01-16]

彩熘黄鱼是浙江宁波、舟山地区的传统名菜，属于浙江菜。黄鱼味鲜，肉质丰满结实含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血...

蒋家宴

[2018-02-26]

　　1927年，蒋介石与宋美龄在上海大华饭店举行了轰动一时的结婚仪式，婚宴上，这些来自奉化的特色乡土菜肴：奉化萧王庙的芋艿头、剡溪的大白鹅、溪口的笋、远近闻名的...

宁波烤菜

[2017-08-07]

　　宁波烤菜是浙江省宁波市人所喜爱的一道家常小菜，主要原料是青菜。
　　原料：青菜。
　　做法：
　　1、先将油加热，放入青菜炒，至青菜出水，放入桂皮，茴香，老...

墨鱼大烤

[2017-07-17]

　　墨鱼大烤是由墨鱼、猪腿肉为主要食材做成的一道菜品，是一道传统的汉族名菜。此菜呈玫瑰色，肥而不腻，肉味鲜香，具有浓厚的宁波风味。用墨鱼和猪腿肉并配以各种辅...

大隐名菜瓦片土鸡

[2017-07-12]

　　主料：大隐山林放养土鸡1只、泡发黄花菜适量、新鲜黑木耳适量、枸杞少许。
　　辅料：山地嫩姜适量、绍酒适量、盐适量、预制高汤适量、大隐蜂蜜少许。
　　做法：
...

莼湖莼菜鱼片

[2017-06-09]

　　主料：水库活鲤鱼1条、莼菜适量、熟火腿少许。　　辅料：葱适量、料酒少许、盐适量、味精少许、熟鸡油少许、猪肉汤500毫升（提前将新鲜瘦肉慢炖20分钟取汤）。　...

老宁波熏鱼

[2017-05-27]

　　材料：鱼（草鱼或青鱼）1.5-2kg、食用油3L。
　　辅料：盐、酱油、味精、糖、黄酒适量，花椒、桂皮、茴香、丁香和八角少许。
　　做法：
　　1、将鱼鳞、内脏和鳃去...

鱼丝面

[2017-05-19]

　　鱼丝面是石浦的特色菜肴之一，它将米鱼肉或马鲛鱼肉做成面条状，吃的时候同白菜冬笋之类的新鲜蔬菜快炒然后勾芡成糊糊状即可。如此这道菜便有了蔬菜和鱼的鲜味，又...

大头菜烤年糕

[2015-12-25]

　　用料：　　大头菜（最好包括菜叶两棵）　　宁波手工水磨年糕（普通年糕也可）3-5条　　酱油若干　　老抽（上色用）少许　　黄糖（红糖或冰糖）少许　　盐少许...

冰糖甲鱼

[2015-09-25]

　　冰糖甲鱼，可以说是宁波传统名菜中的头块牌子。要传，过去甬江边有个饭店。掌厨的以烧冰糖甲鱼著称。一天，来了两位考生，点要各种名菜。掌厨的最后送上烹制冰糖...

乌狼鲞烤肉

[2015-09-22]

　　乌狼鲞烤肉是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。经特殊加工后已无毒性的河豚鱼的干制品。此菜油而不腻，鲜而不腥。先将乌狼鲞用水漂洗，剔去刺，切成4厘米的方块。...

干菜豆腐烤蛏

[2015-08-07]

　　原料：宁海长街蛏子、自制老豆腐、笋麸霉干菜、五花肉、青豆等。
　　制法：五花肉与笋麸霉干菜一起烧入味，放入洗净的蛏子一起烧至入味，色泽红亮，蛏子去一半壳摆...

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