余姚是我国杨梅的发源地之一,以荸荠种、粉红种和西山白杨梅三大名品著称。早在上个世纪90年代中叶,余姚就荣获“中国杨梅之乡”的美称,亦延伸出新的季节特色小吃“杨梅奶豆腐”。
材料:杨梅糖水350ml、牛奶100ml、明胶12g。
做法:
1、用碗取100ml杨梅糖水加入12g明胶,隔水加热至明胶溶解。
2、另取一碗将牛奶加热至60度,加入融化好的明胶水,搅匀。
3、再将牛奶加热至80度,加入剩下的250ml杨梅糖水搅匀。
4、装入玻璃容器,放入冰箱冷冻至凝结即可。
小贴士:食用时在表面浇适量杨梅糖水味道会更纯正。
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