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黄鱼鲞
信息来源:宁波旅游网  发布时间: 2017-04-27 09:58:55


    黄鱼鲞,又名白鲞,是鲜黄鱼加工制成品,由鲜鱼剖开晒干而成。 

    据《吴地记》载,吴王阖闾10年(公元前505年),在海上作战,捕得大黄鱼作军食,“吴王归,问海中所食鱼,所司云并曝干。王索之,其味美,因书美下着鱼,是为鲞字”。
    爵溪加工的白鲞,质地新鲜,大小匀称,以洁白、形圆、干净、味美著称,特称“爵鲞”,畅销上海、杭州、绍兴等地。
    黄鱼鲞可单独吃,也可与鲜肉、火腿等同炖,异香扑鼻,脍炙人口,“鲞烤鸡”、“三黄汤”等皆为桌上名菜。

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