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宁海凫溪香鱼

信息来源:    发布时间: 2017-09-12 []

  宁海凫溪香鱼,又称细鳞鱼,系鲑形目、胡瓜鱼亚目、香鱼科、香鱼属鱼类。宋端平二年(公元1235年),进士储国秀所作《宁海县赋》中便有关香鱼的记载:香鱼产溪中,又名细鳞鱼,无腥而香,其长随月,至七、八月,长七、八寸,过此则生子而味不美,出凫溪者佳。

  凫溪所产香鱼,鳞细眼白,脂肪多,清香无腥,营养丰富,誉称“淡水鱼之王”。烘制成干,体色金黄,香气扑鼻,肉质松脆,口味鲜美,清代曾是进贡的贡品。

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