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宁海肉麦饼
信息来源:宁波旅游网  发布时间: 2014-01-03 16:26:51


    材料:
    面团材料:普通面粉500g、生水250g、盐2g
    肉馅材料:肉末、韭菜(或香葱)、鸡蛋 

    做法:
    1、将面粉加生水和成稍硬些面团,放置醒20~30分钟;
    2、将肉剁碎,韭菜切碎,根据肉和韭菜份量,打入二~四个鸡蛋,加少许酱油、少许糖、少许盐调味,顺时针方向搅拌均匀;
    3、面团分成等量小面团,擀成薄饼;
    4、取一张面饼摊平,将韭菜肉末鸡蛋馅均匀地铺在面饼上,四周留一指余地,再覆上另一个面饼,用手指将饼四周按实粘牢。
    5、不粘锅倒少许油热锅摊饼,因为馅是肉末,要立马转小火盖锅盖烤几分钟。
    6、等麦饼中间鼓起来肉馅才会熟,再翻面摊至二面均匀上色即可。

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